★ 干し野菜 ★

最近は「干し野菜」にハマっています。
野菜は干すと本来もっている甘みやら にがみやら うまみやら えぐみやらが やたら増加します。
そのアクが強まった野菜たちを、どうしてやろうか！と考えるのがまた楽しい。

先日、ゆずの産地に行きました。
おじさんが無農薬と言うのでたくさん買いました。
ゆずは抗酸化作用があり、干すことで疲労回復に役立つ有機酸類が増加するそうです。


今日みたいな雨の日は
温かい「ゆずはちみつ」でも飲みながら　川でも眺めてリラックスしましょう。
のども潤って風邪予防にもなりますね。



雨も悪くないもんです。



ホッと(hot）ゆずはちみつ　￥450